Inchauspe, Jessie
La ciencia dietética está en movimiento. Durante décadas, la gente se centró erróneamente en reducir las grasas y las calorías, mientras que ahora sabemos que los verdaderos alborotadores son los alimentos que desregulan nuestros niveles de azúcar en la sangre. En un escrito claro y empático, la bioquímica Jessie Inchauspé explica por qué los picos de azúcar en la sangre son tan malos para nosotros y cómo aplanar esos picos para transformar nuestra salud. Al analizar décadas de investigación y ejecutar miles de experimentos originales en sí misma usando un monitor de glucosa continuo, ha destilado 10 trucos simples y sorprendentes que se pueden incorporar fácilmente a la vida cotidiana. Al final de este libro, será consciente de cómo los alimentos afectan su biología. Sabrá qué opciones de desayuno pueden estar causando sus antojos, en qué orden debe comer los alimentos en su plato, qué no hacer con el estómago vacío, qué alimentos provocan cambios de humor y cómo evitar tener sueño a las 3:00 p. m. Evolucionarás en tu forma de comer, tomarás el control de tu salud y tu vida florecerá.